Optimizationfrench Fries Production Using the Just in Time Method in The Inventory Management Cost System at The Coral (Bar and Resto) in Fodo Village, Gunungsitoli City
Main Article Content
Ridho Tri Aman Laowo
Nanny Artatina Buulolo
Idarni Harefa
Jeliswan Berkat Iman Jaya Gea
This research is motivated by the consequences of the raw material ordering method which is still subjective, namely based on visual estimates without a structured system. This results in The coral experiencing a decrease in revenue and losses. The purpose of this study is to find out how the inventory management system at The coral in Fodo Village, Gunungsitoli City, To find out the application of the Just-In-Time method in the potato raw material inventory management system increases the efficiency of producing French fries, To find out how the effectiveness of the Just-In-Time method in reducing raw material waste and ensuring optimal raw material availability for producing French fries at The coral. This study uses a quantitative research approach, namely a research method that emphasizes objective measurements and statistical analysis of numerical data to test the established hypothesis. This study uses a company method approach and a just-in-time method that aims to test the independent and dependent variables between the company method and the just-in-time method. Thus, from the comparison of the two methods above, it can be concluded that purchasing raw potato raw material inventory using the just-in-time method at The coral can minimize raw material inventory according to production needs, to avoid damage to raw material stocks that affect the quality of raw materials such as potatoes that are easily damaged.
Ali, M. M., Hariyati, T., Pratiwi, M. Y., & Afifah, S. (2022). Metodologi Penelitian Kuantitatif dan Penerapannya dalam Penelitian. Education Journal.2022, 2(2), 1–6.
Berlianti, D. F., Abid, A. Al, & Ruby, A. C. (2024). Metode Penelitian Kuantitatif Pendekatan Ilmiah untuk Analisis Data. Jurnal Review Pendidikan Dan Pengajaran, 7(3), 1861–1864.
Hadi, N. (2022). Iqtisodina: Jurnal Ekonomi Syariah dan Hukum Islam Teori Produksi dalam Islam. Ekonomi Syariah & Hukum Islam, 5(1), 68–76.
Hadi, S. N., Khairawati, S., Manajemen, P., Stei, S., & Yogyakarta, H. (2020). Analisis Implementasi Manajemen Persediaan Bahan Baku Pada Industri Kuliner Dalam Perspektif Etika Bisnis Islam. Bisnis: Performa, 17(2), 57. https://doi.org/10.29313/performa.v17i1.7265
Imtinan, Q., Syariah, J. E., Pascasarjana, F., Sunan, U., & Surabaya, A. (2021). Pemikiran Ekonomi Islam Oleh Muhammad Abdul Mannan: Teori Produksi (Mazhab Mainstream). Jurnal Ilmiah Ekonomi Islam, 7(3), 1644–1652. https://jurnal.stie-aas.ac.id/index.php/jei/article/view/3585
Kurniawan, R., & Ali, A. (2020). Penerapan Metode Just in Time (JIT) Dalam Mengendalikan Persediaan Bahan Baku Pada Pabrik Kelapa Sawit (PKS) Pt. Johan Sentosa Bangkinang. Jurnal Riset Manajemen Indonesia, 2(1), 11–19. http://jurnal.pascabangkinang.ac.id/index.php/jrmi/article/view/15
Lorenza, U., Angelisa Soedira, R., Ayu Ramadiani, M., & Zona Rizal, F. (2024). Implementasi Metode Just In Time (JIT) dalam Pengelolaan Persediaan Bahan Baku pada Sweet Donuts di Kota Depok. Sanskara Manajemen Dan Bisnis, 2(03), 133–145. https://doi.org/10.58812/smb.v2i03.408
Lubis, A., Hernawati, T., & Arfah, M. (n.d.). PENERAPAN METODE JUST IN TIME UNTUK EFISIENSI BIAYA PERSEDIAAN BAHAN BAKU KACANG KEDELAI DI UMKM TAHU DOLOK MASIHUL. 3814, 43–47.
Nazwa, A., Eriswanto, E., & Order, E. (2024). Analisis Pengelolaan Persediaan untuk Meningkatkan Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku dalam Upaya Meningkatkan Laba. 5(November), 77–87.
Nurmiyalah, A., Budiharti, N., Adriantantri, E., & Studi Teknik Industri S-, P. (2024). Analisis Penerapan Just in Time Sebagai Upaya Efisiensi Produksi (Studi Kasus Home Industry Bakso Bontotangnga). Jurnal Mahasiswa Teknik Industri, 7(1).
Oktaviani, O. (2021). Analisis Efisiensi Biaya Persediaan Bahan Baku dan Biaya Produksi dengan Metode JIT pada PT An-Flex Perkasa Kota Batam. Prodi Akuntansi. http://repository.upbatam.ac.id/788/%0Ahttp://repository.upbatam.ac.id/788/1/cover s.d bab III.pdf
Oktaviani, S. A., Listianti, S., & Tripalupi, R. I. (2022). Penerapan Just in Time (Jit) Sebagai Solusi Pengendalian Persedian Perusahaan Di Masa Pandemi Covid-19. AKSY Jurnal Ilmu Akuntansi Dan Bisnis Syariah, 4(1), 117–132. https://doi.org/10.15575/aksy.v4i1.17106
Rahmadani, A., Ekonomi, F., Bisnis, D. A. N., & Bosowa, U. (2024). Makalah penerapan metode just in time dalam manajemen operasional umkm di indonesia.
Rosmasari, A., & Jatiningrum, W. S. (2021). Optimasi Produksi untuk Meminimasi Total Biaya pada Usaha Mikro Kecil Menengah. Jurnal Rekayasa Sistem Industri, 10(1), 15–26. https://doi.org/10.26593/jrsi.v10i1.4491.15-26
Rukhmana, T. (2021). Jurnal Edu Research Indonesian Institute For Corporate Learning And Studies (IICLS) Page 25. Jurnal Edu Research : Indonesian Institute For Corporate Learning And Studies (IICLS), 2(2), 28–33.
Sahir, S. H. (2022). Metodologi Penelitian (M. S. Dr. Ir. Try Koryati (ed.); 1st ed.). KBM Indonesia.
Salim, D. B. V. (2023). Study of Frying Methods for French Fries To Minimize Fat and Acrylamide Content. Zigma, 38(2), 133–141. http://jurnal.wima.ac.id/index.php/zigma/article/view/5178
Sarda, S., Muttiarni, & Afmi, N. (2019). Analisis Penerapan Just In Time dalam Meningkatkan Efisiensi Produksi pada PT Tri Star Mandiri. Jurnal Ekonomi Invoice Fakultas Ekonomi Dan Bisnis1, 1(1), 67–91. https://journal.unismuh.ac.id/index.php/invoice
Setiawan, I., & Rahman, A. (2021). Penerapan Lean Manufacturing Untuk Meminimalkan Waste Dengan Menggunakan Metode VSM Dan WAM Pada PT XYZ. Seminar Nasional Penelitian LPPM UMJ, 1–10.
Syahputri, A. Z., Fallenia, F. Della, & Syafitri, R. (2023). Kerangka berfikir penelitian kuantitatif. Tarbiyah: Jurnal Ilmu Pendidikan Dan Pengajaran, 2(1), 160–166.
Syamsudin, A., Rakhmad Hidayat, D., & Rina. (2021). Analisis Implementasi Sistem Just In Time (JIT) Pada Persediaan Bahan Baku Untuk Memenuhi Kebutuhan Produksi Pada Zidane Meubel Palangka Raya. Jurnal Manajemen Sains Dan Organisasi, 2(2), 64–72.
Wardani, P. V., Putri, A. S., Fahmi, A. A., Setiawan, E., & Fitriandi, R. (2023). Analisis pengendalian persediaan bahan baku di UMKM makanan ringan. Seminar Dan Konferensi Nasional IDEC, 113–124.
